河南燴面江湖地位不保？遭遇拉面“單挑”！

記得之前看過一條新聞，在河南鄭州有一家拉面企業要挑戰河南燴面，被河南人罵殘？依個人觀點，針對鄭州燴面這種傳統式餐飲業而言，不是壞事，有效競爭才能促進行業進步，無論拉面還是鄭州燴面，都是傳統式面食，很多年青人并不喜歡，如果再不改變，恐將失去未來市場。

一家老字號拉面企業公開在鄭州媒體上下戰書，要“單挑”河南燴面。

消息一見報，河南省炸了鍋：在“鄭州燴面之城”挑戰鄭州燴面，欺我大河南無人？鄭州燴面在河南面食江湖的霸主地位有目共睹，穩如泰山，地位豈是區區拉面所能撼動？

更有義憤填膺者，怒斥挑戰者不自量力，“裝逼”、“信球”、“很叼”……幾乎把挑戰者罵殘。

但是，一片譴責聲中，還有許多 客觀人員提出反思，他們覺得，毫無疑問，拉面、鄭州燴面等傳統式面食都面臨著“老齡化”問題，因為缺乏創新，部分傳統式中餐對80、90、00后年青人消費者的吸引力不斷下滑，這一點也務必直面，期待傳統式中餐對發展前景有個清楚的認知。

針對本次拉面“挑戰門”新聞事件，一知名餐飲業人員表明，其實，就拉面而言，究其歷史，也是始于河南省，雖然生長發展壯大于千里之外的甘肅，但其根在焦作市博愛縣的客觀事實不能改變。而鄭州燴面則是大家公認的河南省第一面，目前這一家餐飲公司以拉面之名公開向鄭州燴面進行挑戰，無論源于什么樣目標，給人第一感受免不了有博得注意之嫌。

商場如戰場，以一家餐飲業之力敢向整個鄭州燴面界挑戰，應該也不會只是炒作那么簡單。大家都看過武俠小說，一個人跑到一個門派門前叫戰，一般只有兩種結局，要不被人家打殘，要不把人家打殘。該知名餐飲業人員說，“我也了解這次下戰書的餐飲公司，也不是一家小店、新店，其品牌已經有近十年歷史，規模也不小，最多發展到60多家連鎖店，去年開始進行產品聚焦，品質有不小的提升，他們不可能不考慮挑戰會帶來哪些后果。無論如何，我們期待這是一件有利于餐飲行業發展的好事，不要止于一場罵戰。